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「弘爺漢堡」成立邁入第21年，董事長許倉賓從最初的牛奶經銷配送生意，到如今建立擁有800多家連鎖分店的早餐速食王國，成功之道，就在於秉持「將心比心、堅持品質」的精耕哲學。
「將心比心」是許倉賓最常掛在嘴上的一句話。就因為當初創業資金是借來的，他很能設身處地的為這些加盟主著想，那裡適合開店、商圈要如何經營，只要視同是自己在開店，就能增加成功率。
也因為如此，弘爺的開店成功率都維持在九成以上，加盟主的忠誠度也特別高，全台近850家分店中，加盟超過十年的有150多家，超過五年以上的則有400餘家。
早餐店開店成功，還有一個重要關鍵，就在於品質。其中，溫度的控制非常重要，不同溫度煮出來的紅茶，會影響茶葉、糖的溶解與口味，許倉賓經過不斷嚐試，發現攝氏86度煮出來的紅茶最好喝，因此每家分店都備有溫度計，以確保水溫適中。
為提高產品標準化，許倉賓不惜鉅資興建肉品加工廠，併購上游麵包廠，推動垂直整合，建構一條龍式的供應鏈，這讓弘爺的食材品質提高，也讓門市更具競爭力。
【2010/07/26 經濟日報】@ http://udn.com/  |
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