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因應國人健康飲食趨勢，國內知名早餐速食連鎖品牌「弘爺漢堡」，今年積極朝輕食餐飲路線轉型，並加速通路布局，預計年底全台店數可突破1,000家，年營業額挑戰30億元大關。
另外，弘爺除了早餐速食，也計劃進軍麵包連鎖市場，朝多角化方向發展，第一家位於台中市忠明南路、民權路口的「麵包森林」，將在近期開幕營運，預計三年內在全台開出200家分店。
弘爺最近在台中市后庄路開出全新的2.5代分店，包括裝潢、企業識別標誌等全部更新，店內配備有義式咖啡機，有別於同業沖調式作法，弘爺採研磨現煮咖啡，碳烤三明治等人氣美食，加訴求養生的益菌豆漿，朝輕食餐飲路線轉型。
成立於民國78年的弘爺國際，84年正式啟用「弘爺漢堡」品牌拓展市場，從早期製造販賣西式早餐食品及相關乳品飲料，轉為開發自有品牌的零售通路。目前弘爺採中、西式速食餐飲門市經營，全台擁有近850家直營及加盟據點。
弘爺在93年購併「安珈比薩王」，同年成立新事業發展部，發展多品牌與跨越大陸及亞太策略。目前弘爺旗下設有專業麵包工廠、肉品供應製作工廠，北中南都設有辦公室，協助加盟主經營技術學習輔助，還有物流中心可配送早餐食材到各加盟店。
弘爺是國內最早建立中央工廠系統的早餐速食連鎖品牌，包括營運總部、麵包與肉排中央工廠「三合一」。旗下羽捷麵包工廠，平均一天生產超過8,000條土司、5,000個漢堡，強富肉品則以生產肉排為主。
弘爺執行副總經理陳翠萍指出，景氣復甦，弘爺為全力拓展通路，達成1,000分店目標。今年推三大創舉，包括「由你作主、量身開店」的自願加盟方案、「小額創業、圓夢計畫」的委託加盟專案，及「早！工作、找未來」的就業方案。
首先針對有興趣投入連鎖早餐經營民眾，可按自己能力與需求，開一間屬於自己的早餐店，獨享100%獲利。創業資金不足者，只要經總部審查通過，自備15萬元就可開店當老闆，獲利依比例分享，將創業風險完全移轉至加盟總部。
另外，對苦無資金創業者，也可以到弘爺求職。陳翠萍說，弘爺將在各縣市開設直營店，需要大量的店長人才，未來亦可將直營店轉交店長經營。
【2010/07/26經濟日報】
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